Vegetarisk minestrone











Tilberedningstid:
25 minutter



Stk / Personer
2



Ingredienser:

¼ lille hvidkål, fintsnittet
1 løg, fintstrimler
1 fed hvidløg, hakket
2 stængler blegselleri, fintsnittet
¼ bdt finthakket persille
1 tomat, grofthakket
1 gulerod, fintstrimlet
5 dl grøntsagsbouillon
½ tsk tørret oregano
½ tsk tørret timian
1 laurbærblad
olivenolie til stegning
salt og friskkværnet peber








Fremgangsmåde:

Alle grøntsager svitses godt og tilsættes herefter bouillon, timian, oregano og laurbær. Koges ved svag i ca. 10 min. Smages til. Inden servering tilsættes tomattern og finthakket persille.
Tip: Minestrone er en italiensk grøntsagssuppe hvor hver region bruger deres egne dyrkede grøntsager, som regel er der tilsat røget bacon. Samt bønner og pasta.Lækker ret taget fra kvik.dk