Den smager MEGET bedere end det lyder.. Jeg havde bestemt at vi skulle have den til min konfirmation.. Fordi jeg elsker den ret.. Og jeg fik den..*GG* Godt nok mange år siden men underligt nok, husker jeg bedst maden.. *GG*
Ingredienser:
1 stort, fast blomkålshoved (ca. 500 g)
200 g Karoline's Fromage Frais 0,3%
2 dl cremefraiche 18% eller cremefraiche 38%
2 spsk frisk, klippet karse
5 spsk hakket, syltet rød peberfrugt
1/2 tsk ostindisk karry
1 1/2 tsk groft salt
friskkværnet peber
1 tsk sukker (kan udelades)
blade af 1 hovedsalat (ca. 150 g)
250 g kogte, fine ærter
200 g rejer
flütes og hvidløgs eller persille smør
Fremgangsmåde:
Rens og skyl blomkålshovedet. Læg det evt. i koldt vand tilsat salt i ca. 10 min. Tag blomkålshovedet op af vandet og kog det i en gryde med letsaltet vand, til det er knap mørt, ca. 15 min. Afkøl det.
Rør Fromage Frais og cremefraiche sammen med krydderierne. Smag til.
Ved serveringen: Læg det godt afdryppede blomkålshoved på et fad. Hæld lidt af saucen over blomkålen og server resten til. Læg salatblade, kogte ærter og rejer omkring blomkålshovedet. Pynt med dild og rejer.
