Kødet deles i 4 dele drysses med salt og peber. Brunes på hver side. De tages af panden og løgene svitses derefter på panden. Filodejen eller folien deles i 4 kvadrater, og på midten lægges bøffen og ovenpå lægges løg og tomater. Der lukkes for dem for oven ved at samle alle hjørner mod hinanden. Er det filodej, lukkes der med et stykke madgarn, er det folie trykkes den bare sammen foroven. Pakkerne stilles i ovnen ved 200 grader i 10 - 15 min.
Pakkerne serveres indpakket. Tilbehør: kartoffelbåde og bearnaise sovs eller salat.
